Château Tour Maillet

Pomerol

Le vignoble

Superficie : 2,2 Ha
Encépagement : 100% merlot
Age moyen de la vigne : 35 ans
Sol : Silico-graveleux
Localisation : Pomerol – Lieu-dit Maillet
Vendange : Manuelle avec tri sélectif
Vinification : Macération à 6°C pendant les 4 premiers jours. Remontage classique. Délestage à 1080 et 1040 de densité. Cuvaison de 28 jours.
Élevage : 12 mois en barrique, 50% de bois neuf, 50% d’un an.
Garde : 15 à 20 ans

Suggestion culinaire

Ce vin puissant et fruité peut s’apprécier dès aujourd’hui ou après quelques années de vieillissement sur de nobles pièces de bœuf grillées.

Service : 17 °C. À ouvrir immédiatement ou après 4 à 5 ans